L'importanza della materia prima e della raccolta
La qualitĂ del concentrato dipende innanzitutto dalla freschezza delle erbe. Per questo selezioniamo solo piante coltivate da agricoltori locali della campagna bolognese, raccolte manualmente all'alba, quando gli oli essenziali sono piĂą concentrati. Ogni fascio viene immediatamente trasferito nel nostro laboratorio per evitare che il sole o il calore ne compromettano il profumo.
Dopo la raccolta, le erbe vengono delicatamente lavate e asciugate, quindi sottoposte a un processo di essiccazione naturale all'ombra. Questo metodo lento, che dura circa 72 ore, permette di eliminare l'umiditĂ in eccesso senza disperdere le sostanze aromatiche, preservando intatte le note balsamiche e erbacee.
La macerazione a freddo e il confezionamento
Il cuore del nostro processo è la macerazione a freddo: le erbe essiccate vengono immerse in olio extravergine d'oliva e lasciate riposare per 30 giorni in contenitori di vetro scuro, al riparo dalla luce. Durante questo periodo, gli aromi si trasferiscono lentamente all'olio, creando un concentrato ricco e vellutato, senza bisogno di riscaldamento che potrebbe alterare le proprietà organolettiche.
Infine, il concentrato viene filtrato e invasettato a mano, senza l'aggiunta di conservanti artificiali. Ogni vasetto viene etichettato e datato, pronto per essere spedito in tutta Italia. La conservazione in un luogo fresco e asciutto è essenziale per mantenere inalterato il profumo per molti mesi.
đź’ˇ Conclusione
Scegli sempre un luogo lontano da fonti di calore e luce diretta per conservare il tuo concentrato e goderne appieno del sapore.
